La cuisine tunisienne - Patrimoine et Authenticité

Resume du livre

L'auteur nous invite à une ballade dans la Tunisie profonde. Il a pris son bâton de pélerin pour sillonner le pays et nous inventorier tous les plats de toutes les régions.Come si cela ne suffisait pas, Zouhair Ben Jemaa a fait une recherche historique pour nous apprendre que la chorba frik se faisait chez les grecs anciens il y a 27 siècles, idem pour le Borghol, que la Tabouna se faisait il y a plus de 23 siècles chez les romains etc.Ce travail minutieux met en valeur le patrimoine culinaire tunisien et nous éclaire sur l'origine de notre cuisine ensoleillée, colorée et savoureuse.